Праздники
» Пасха
» Пасхальная кулинария
Куличи творожные
- Мука 250 г,
- дрожжи 1,5 ч.л.,
- молоко 55 мл,
- масло 50 г,
- творог 75 г,
- яйца - 1 шт.,
- сахар 80 г,
- соль 1/4 ч.л.,
- ванилин,
- изюм,
- курага.
Дрожжи распусить в подогретом молоке с 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. муки. Яйцо взбить с половиной сахара. Другую часть сахара растереть с творогом (у меня собственноручно сделанный творог, протертый через сито), добавить масло, соль, ванилин, ввести взбитое яйцо и распустившиеся дрожжи. Все аккуратно перемешать. Постепенно вмешать муку, тесто должно получиться мягким, хорошо вымесить его. Смазать колобок маслом и положить в миску. Миску затянуть пленкой и в теплое место.
Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Затем вмешать в тесто изюм и курагу, если есть - цукаты. Разделить на части и положить в формочки. Дать в подняться в теплом месте и поставить в нагретую духовку до зарумянивания. Я не знала, как такое тесто будет выпекаться, поэтому форму взяла невысокую.
Результат очень понравился - один мы уже съели, кулич получился очень мягкий, воздушный!
Часть покрыла шоколадной глазурью, часть сахарной пудрой с лимоном.