Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица » Блюда из птицы

Курица в сливочном соусе. 10 нехлопотных рецептов вкусного блюда

Если у вас мало времени, а вы хотите приготовить вкусный ужин, не проходите мимо этой подборки замечательных рецептов. Вы увидите, как из обычного филе можно приготовить горячее блюдо с отменным вкусом.

Курица в сливочном соусе с песто от Gerbera_Z

куриное филе - 3 шт.
сливки 20% - 250 мл

Для песто:

петрушка
грецкие орехи
чеснок
оливковое масло - 2 столовые ложки
сыр твердый (немного потереть на мелкой терке)

Готовим песто. Петрушку, чеснок, сыр, оливковое масло и половину орехов измельчить блендером. Вторую половину орехов измельчить ножом и добавить в готовый песто.

Куриное филе порезать полосками, немного обжарить, залить сливками и потушить. Посолить. В конце готовки добавить половину песто. Оставшийся песто добавить при подаче. Получается очень вкусно.

Курица с ананасами в сливочном соусе с карри от Shocolatte

куриное филе - 500 гр
репчатый лук - 1 шт.
консервированные ананасы - 300 гр
сливки 20% - 300 мл
соль, черный перец
куркума - 1/3 ч. ложки
карри - 1 ч. ложка
мука - 1 ст.ложка
масло оливковое

Лук, нарезанный полукольцами, слегка обжарить на оливковом масле. Добавить ананасы кусочками, обжарить, протушить в течение 7- 10 минут. Добавить сироп из баночки, где были ананасы, куриное филе кубиками. Перемешать, протушить на медленном огне в течение 10 минут, добавить муки, перемешать, посолить, поперчить. Добавить карри, куркумы, влить сливки, перемешать, еще раз протушить в течение 10 минут.

Куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами от Gerbera_Z

филе куриное - у меня 1 штука
шампиньоны
лук репчатый - 1/2 головки
сливки 20% - 250 мл
вино сухое белое - 1/2 стакана
соль

Лук мелко покрошить, слегка обжарить. К луку добавить шампиньоны, когда жидкость вся выпарится добавить филе, слегка обжарить и добавить вино, немного выпарить вино, добавить сливки. Готовить до загустения сливок. Вкусно и быстро.

Куриное филе в сливках от Мираж

500г куриного филе
1 луковица размером меньше среднего
100г примерно шампиньонов
растительное рафинированной масло
0,5 л сливок 10%
соль
щепотка сахара
0,5 ч.л. смеси итальянских трав

Филе куриное режу полосками (утолщенные части филе пластаю по толщине на две части предварительно). На растительном масле без запаха поджариваю до легкой золотистости. Луковицу режу тоненькой короткой соломкой, замороженные шампиньоны размораживаю - режу мелко. Когда курица зазолотилась, добавляю лук. Минутки три, помешивая. Потом шампиньоны вместе с водичкой, что от оттаивания. Как водичка выпарилась - еще держу минутки 2-3, помешивая. Потом вливаю сливки (предварительно нагреваю). Как закипело - переключаю на "единичку", накрываю крышкой. Через 7-10 минут солю, добавляю щепотку сахара, итальянские травы. Перемешиваю - еще на 5 минут. Готово.

Очень простой рецепт курицы в сливках от Haruka

филе куриное
сливки 20-25%
соль, сахар
смесь перцев
сливочное масло

Филе порезать небольшими кусочками. Выложить в сковороду, налить немного воды и кусочек сливочного масла. Довести до кипения, протушить три минуты. Добавить сливок, посолить, посахарить, поперчить по вкусу. Тушить еще три минуты. Обычные сливки творожатся, поэтому после тушения тщательно нужно размешать соус. Специальные сливки для соуса не творожатся и густеют.
При подаче блюдо можно посыпать зеленью и добавить кусочки томатов. Количество ингредиентов не пишу, т.к кто-то предпочитает много мяса, а кто-то соуса.

Курица карри от Cradle

куриное филе (также рекомендуется брать мясо с ножек - сочнее получается)
лук
чеснок
болгарский перец
помидоры
приправы (у меня сухие паприка, чили, лимонный перец, мускатный орех, карри, куркума)
имбирь(свежий - тертый, или сухой - по вкусу)
сливки 20%
растительное масло

В казане греем растительное масло, когда станет горячим, кладем туда мелко нарезанный лук, обжариваем до золотистости, добавляем мелко нарезанный чеснок, еще немного обжариваем, добавляем перец полосками. Пока обжаривается, режем курицу довольно крупными кусками. 3Х3 см примерно. Добавляем курицу в казан, обжариваем минут пять и одновременно, помешивая после каждой добавки - помидоры (ошпаренные кипятком, без шкурки, мелко нарезанные - у меня не было сегодня, сделала с томатной пастой - не скажу, что стало хуже, приемлемый вариант), соль, перец, имбирь (свежий - тертый, или сухой - по вкусу), чуточку мускатного ореха, куркумы, кто любит поострее - немного чили и, собственно, приправу карри. Помешиваем несколько минут, потом добавляем стаканчик воды и уходим отдыхать - пока вода на две трети выпарится. И - вуаля! Добавляем сливки, перемешиваем и практически сразу выключаем плиту. Крышкой не накрываем (кстати, сливки у меня никогда не сворачивались). Блюдо само по себе остывает и "доходит", стоя на остывающей конфорке. Подаем с рисом.

Курица в сливочном соусе со спагетти от sibiryachka

куриное филе (грудка или красное мясо)
чеснок
базилик
белое вино
сливки 10%
сливочное масло
спагетти

На сливочном масле обжариваем чеснок и базилик ( у меня не было свежего, заменила прованскими травами). Добавляем филе или красное мясо. Обжариваем. Добавляем белого вина, тушим минут 10 (я как кормящая мать не добавляла последний раз и получилось не хуже), потом вливаем сливки 10-20%, не больше, слишком жирно получается. Курицу тушим еще минут 15. Потом добавляем отварные спагетти, смотрим по консистенции, если что, добавляем еще сливок. Тушим минут 5-10.

Куриное филе в соусе из сливок и шампиньонов с фузилли от snoepje

куриное филе
3-4 зубчика чеснока
лук репчатый
растительное масло
зелень по вкусу

Соус:

100 гр сливочного масла
1 ст.л. муки с верхом
3-4 ст.л. концентрированного бульона
250 гр сливок жирностью от 30% (я использовала 20%)
соль – 1/3 чайной ложки
специи по вкусу (перец, мускатный орех)
консервированные шампиньоны

Для гарнира:

макароны фузилли
тертый пармезан

На растительном масле обжариваю лук до золотистой корочки, закидываю филе, разрезанное на средние кусочки, обжариваю до золотистой корочки, добавляю давленый чеснок, параллельно готовлю соус и гарнир. В качестве изюминки я добавляю в соус пюре из консервированных шампиньонов (вообще добавляют сырые, и вкус с ними просто волшебный, но я как то не рискую наши магазинные без тепловой обработки добавлять). Масло распускаем на слабом огне, затем хорошенько вмешаем в масло муку деревянной лопаткой. Затем, как покроется пеной, вливаем тонкой струйкой сливки, хорошо размешиваем, добавляем специи, доводим до кипения, хорошо размешиваем, добавляем пюре из шампиньонов, размешиваем и снимаем с огня. Часть добавляем в курицу вместе с рубленой петрушкой и кинзой, все перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться несколько минут. А другую часть можно сохранить в течение нескольких дней: перекладываем в стеклянную баночку и заливаем растопленным сливочным маслом. Как остынет, убираем в холодильник, потом просто разводим сливками, бульоном или водичкой. Подача. Сливаю воду с пасты, сразу раскладываю ее по тарелкам, сверху выкладываю курицу в соусе и посыпаю пармезаном. Соуса я много не делаю, не люблю когда она в нем плавает

Куриные фрикадельки, запеченные под сливочным соусом от Сибирочк@

Для фарша:

куриное филе - 400-500 гр
средняя луковица
батон- 3 ломтика
молоко 50-70 гр
яйцо 1 шт.

Для соуса:

сливки - 250 гр
масло сливочное - 50 гр
мука - 1 ст.л.
сыр полутвердый - 70 гр
зубчик чеснока
базилик или специи по вкусу

Куриное филе с луком измельчила в мясорубке. Замоченный в молоке батон отжала и пропустила второй раз с фаршем. Добавила яйцо, соль и черный перец по вкусу, вымесила и сформировала фрикадельки. Поставила в разогретую до 180 С духовку. Теперь время готовить соус. В сотейнике растапливаю сливочное масло, добавляю муку (обязательно нужно помешивать венчиком, чтобы не образовались комочки) и постепенно вливаю теплые сливки. Солю и добавляю травки, у меня базилик. Как соус загустел, снимаю с огня. Тем временем фрикадельки почти готовы, посыпаю их тертым сыром, заливаю соусом и еще раз в духовку для запекания. Подаю с гарниром, сегодня макарошки.

Чкмерули (грузинское блюдо) от Shocolatte

курица (беру филе, режу на пластинки и отбиваю) - 500г
чеснок - 6 зубчиков
кинза - 30 гр
петрушка - 30 гр (у меня 20 гр петрушки и 15 гр укропа, на мое количество филе получилось достаточно)
сливки 30% - 350 мл
хмели-сунели - 5 гр
вода
соль
черный перец
масло растительное

Нарезать филе, отбить, посолить, поперчить и обжарить на сковороде с двух сторон. Соус: измельчить чеснок, зелень, влить сливки и немного воды (0,5 стакана), посолить, поперчить. Добавить хмели-сунели, перемешать. Сложить в форму курицу и залить соусом. Поставить в духовку на 180-185 градусов на 20-25 минут.

14.09.2020

Подборку подготовила Мираж

Новосибирск