Кулинарная книга. Рецепты
» Салаты
Салат из курицы с жимолостью
- куриное филе с грудки
- жимолость
- дробленые грецкие орехи
- салат зеленый (на ваш вкус)
Для маринования грудки:
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки оливкового масла (у меня было подсолнечное рафинированное)
- специи, какие вам нравятся (я только перчик добавила молотый)
Для заправки:
- жимолость
- лимонный сок
- оливковое масло (у меня подсолнечное)
- соль по вкусу
Грудку распластать, отбить толстые части. Всё для маринада смешать, нагреть почти до кипения, помешивая, до растворения сахара. Снять с огня. Когда станет теплым, положить туда грудку. Подержать часок. Потом на небольшом количестве масла пожарить 2 минуты на одной стороне, перевернуть. Две минуты пожарить, потом вылить туда маринад, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. И подержать три минуты. Потом обсушить грудку. Остудить и нарезать ломтиками. Количество салатных листьев, жимолости и орешков - по вкусу.
Для заправки горсть жимолости пюрировать, по вкусу добавить соль, лимонный сок, масло. Все компоненты - по вкусу. Можно немного сахара для более сбалансированного вкуса.
Мне салат понравился. Но я люблю сочетание мяса и ягод. Орешки великолепно дополняют кисло-сладкий вкус ягоды.
24.06.2019
Мираж,
Новосибирск
Mumi_mama, надо же )) Никогда не слышала об использовании (и пользе) мякоти граната. Да и не пробовала ее ни разу. Надо опробовать))
Ирина, какое необычное сочетание продуктов! Восторг! Мы с дочкой точно любители! Папа - нет))Я написала про необычное сочетание продуктов и вспомнилось: как-то добавила в салат мякоть граната. Да-да, именно мякоть. Которая у удачно купленного граната молочного цвета, сочная (не сухая), обладающая пикантным кисловато-терпким вяжущим вкусом. Никто не просек, что я добавила, но вкус заценили! А потом в интернете прочитала, что она и супер-пупер полезная.