Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Лазанья из кабачков

Кто не может есть тяжелую еду из мяса с тестом, тот может заменить пластины теста на пластины из кабачка.

Кабачки молоденькие чуть больше 600 г, очистила и нарезала специальным ножом на тонкие пластинки.

Можно их предварительно запечь, но я оставляю их так.

Мясной соус:

250 г куриного фарша
1 ст. л. масла
1 мелко нарезанная луковица
1 зубчик чеснока
1 маленький помидор
чеснок
соль
паприка

Белый соус:

4 ст.л. муки
800 мл молока
1 ст.л. сливочного масла
соль

1 стакан тертого сыра (у меня российский)

В сотейнике спассеровала мелко нарезанный лук, добавила фарш, слегка протушила, добавила немного воды, помидор и протушила 15 минут, добавила соль, пряности и чеснок.

Растопила масло на сковороде, добавила муку, прогрела и аккуратно развела горячим молоком.

В отдельной кастрюле нагрела молоко до кипения, влила масло-молочную смесь и прогрела на медленном огне до загустения (все время помешивать). Если такой соус нельзя - просто размешиваем теплое молоко с мукой и прогреваем до загустения.

На дно формы налила белый соус, выложила несколько слоев кабачков (я их складываю в перпендикулярном направлении), полила белым соусом, выложила половину фарша, посыпала сыром; потом выложила оставшиеся кабачки, сверху фарш, залила белым соусом и засыпала сыром. Жидкость добавлять не надо - кабачки дадут сок.

Форму закрыла фольгой и поставила в предварительно нагретую духовку (180 С) на полчаса. Потом осторожно сняла фольгу и вернула в духовку до зарумянивания. Если корочку нельзя, увеличиваем время запекания под фольгой до 40 минут. Лазанья получается очень легкой и нежной, но в то же время сытной.

24.07.16,
ИРРА ,
Новосибирск