Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины

Лимонные квадратики

Всем любителям лимонной выпечки посвящается - как говорит моя старшая дочка - лимонней быть не может. Осторожно - на аромат при выпечке могут прийти соседи. Неприятный момент рецепта для меня - тереть цедру - но только два лимона так что не так ужасно. Чтобы избежать горечи в лимонной выпечке осторожно снимайте только цедру,горчит именно белая часть кожуры.

*** чашка 250 мл

Основа:

¾ чашки муки
113 гр размягченного масла
1/4 чашки сахарной пудры

Начинка:

¾ чашки сахарной пудры
2 яйца
цедра 2-х лимонов
½ чашки лимонного сока (3-4 средних лимона)
½ ч л разрыхлителя
¼ ч л соли

форма 20х20
сахарная пудра посыпать квадратики сверху

Нагреть духовку до 175 С. Хорошо перемешать ингредиенты для основы (тесто не должно крошиться. Тесто перложить в квадратную форму для выпечки, хорошо придавить, печь 20 минут или пока тесто не приобретет коричнево-золотистый цвет.

Взбить миксером все ингредиенты для начинки в течении 3 минут. Вылить начинку на основу.

Выпекать 25 минут или пока начинка не будет упругая (при нажатии пальцем не должно оставаться следа). Полностью оxладите, сверху посыпьте сахарной пудрой. Разрежьте на квадратики и подавайте к чаю.

Примечания:
Если не хотите сильно лимонно-кисловатый вкус, возьмите цедру одного лимона и чуть меньше лимонного сока. Пропорции в рецепте для меня подходят идеально.
Когда взбиваю начинку накрываю миску кухонным полотенцем, чего и вам советую, а то брызги летят во все стороны.