Французский луковый тарт

Рецепт по мотивам французского лукового тарта, прекрасный осенний рецепт для любителей французской кухни и лукового супа. Обычно такой тарт печется в специальной форме, я же сделала его по принципу галеты и немного изменила составляющие начинки. Кстати, рецепт этого теста можно использовать и для сладкой начинки. Этот тарт с удовольствием едят даже те, кто не любит лук, лук в этой начинке не имеет ничего общего со свежим луком, он превращается в сладковатую карамелизированную массу.

Тарт можно подать как легкий ланч или ужин, с салатом из руколы и спаржи и вином, из вин рекомендую Sauvignon Blanc или Riesling.

Тесто:

• 1 ст муки
• 1/4 ч л соли
• 80 г очень холодного слив масла, нарезать на кусочки
• 4-5 ст л ледяной воды

Начинка:

• 40-50 г слив масла
• 4 большие луковицы (примерно 1 - 1.2 кг), лучше использовать белый лук
• 6 веточек тимьяна
• 1 ч л сахара (по желанию)
• 2 ст л сметаны
• 1 ст л тертого сыра (Грюер или Асиаго)
• соль, перец

тарт , лук , национальный рецепт Другие статьи автора