Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Макароны и паста

Мак энд чиз

Это американское блюдо для любителей сыра. И, конечно, для любителей макарон. Два в одном. Казалось бы: макароны с сыром. Что тут такое? Но меняем технологию приготовления и на выходе очень вкусные макароны в соусе с запеченной корочкой.

200г макарон из твердых сортов пшеницы
100г сыра чеддер
50г сыра пармезан
50г плавленного сыра из банки "Карат"
0,3 чайной ложки молотой паприки
щепотка тертого мускатного ореха
перец молотый по вкусу

Для соуса бешамель:

50г сливочного масла
1 столовая ложка с «горкой» муки
0,5 литра молока
соль по вкусу

Макароны отварить в подсоленной воде до готовности. Для этого блюда выбирайте мелкие, короткие. У меня мелкие рожки.

Приготовление соуса бешамель ЗДЕСЬ

Когда соус станет однородным, гладким, положить в него две трети натертых чеддера и пармезана, а также весь плавленый сыр (или моцареллу, порванную на кусочки). Добавить паприку, мускатный орех и молотый перец.

Вымешать до растворения сыра. Соединить с макаронами. Выложить в смазанную сливочным маслом форму. Сверху посыпать оставшимся тертым пармезаном и чеддером.

Поставить в нагретую до 180 С духовку и запечь до золотистой корочки.

Итак, примечания мои по ходу пьесы.

1. Моцарелла придает соусу тягучесть. Не было у меня моцареллы, ее прекрасно в этом конкретном случае заменил плавленый сыр, как раз придав нужную тягучесть.
2. Макароны лучше брать из твердых сортов пшеницы, чтобы не получить кашу на выходе.
3. Если нет мускатного ореха, то и не надо.
4. Если на этапе приготовления бешамели вам покажется, что он густоват, можете разбавить кипятком или слитым в стакан на всякий случай отваром от макарон.
5. Учтите - это калорийная бомба! Но иногда можно ))

30.11.2023

Мираж

Новосибирск