Кулинарная книга. Рецепты
» Овощные блюда
Маринованная свекла по-скандинавски
Замариновала по этому рецепту свеклу для салата с сельдью
. Получилось очень вкусно. Свеклу можно подавать и как отдельную закуску.
- 500 г свеклы (примерно 2 больших)
- 1 очень большая луковица (или 2 средних)
- 1/2 чайной ложки тертого хрена (свежего или из банки)
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки черного перца горошком
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки зерен горчицы
- 1 стакан воды
- 175 мл красного винного уксуса
Я брала половину порции продуктов и полную норму маринада, домашний ароматный уксус вместо винного и немного смеси порошка васаби с сушеным чесноком вместо хрена.
Для маринада все, кроме уксуса, соединить, поварить на медленном огне пару минут, влить уксус, довести до кипения и остудить.
Свеклу запекла в мульте до полуготовности (можно довести до полной готовности), остудила, натерла тоненько ломтиками на комбайне. Смешала с луком, нашинкованным на тоненькие полукольца. Смешала с остывшим маринадом, сложила в банку и отправила мариноваться на сутки.
31.01.2024
Jean
Новосибирск