Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Медовик на сковороде с кремом "Пломбир"

Один из любимых тортов-медовикков. Вариант для тех, у кого проблема с духовкой. Торт получился пропитанный, нежный, очень вкусный! Всего в меру и крем замечательный, мне нравится даже больше, чем заварной.

Тесто:

сливочного масла 70г
меда 1 столовая ложка (у меня с горкой)
соды 0,5 чайной ложки
сахара 1/3 стакана
1 яйцо
сметаны 1 столовая ложка
муки 1,5 стакана (у меня ушло 2 стакана)

Крем "Пломбир":

сметаны 500 г (жирность 20%)
немного лимонной цедры
2 яйца
муки 3 столовые ложки
сахара 180 г
ваниль
сливочного масла 250 г (я использовала 1/2 пачки)

Для прослойки и украшения:

грецкий орех
брусничное желе
сливки для взбивания 33%
сахарная пудра по вкусу
шоколад

Масло растопить, добавить мед и соду, подогреть. Яйцо растереть с сахаром, добавить 1 столовую ложку сметаны, всыпать просеянную муку. Замесить тесто, немного охладить, раскатать и выпекать тонкие коржи на сковороде. У меня получилось 8 коржей диаметром ~19 см. Жарить с двух сторон примерно по 2 минуты на среднем огне под крышкой.

Остудить и смазать кремом. Для приготовления крема смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку , сахар. Поместить на водяную баню и варить до загустения на среднем огне, постоянно мешая венчиком. Полностью остудить. Мягкое масло взбить и ввести в остывший крем.

Торт прослоила кремом с чередованием измельченного грецкого ореха, в середине торта брусничное желе (была заготовка в морозилке). Сверху торт украшен взбитыми с сахарной пудрой 33% сливками, шоколадными деталями (заливала в молды белый шоколад).