Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Миндальное пирожное

Нежная песочная основа с ароматной безейной "шапочкой" никого не оставит равнодушным.

Тесто:

180-200 г муки
100г сливочного масла комнатной температуры
50г сахарной пудры
1 желток
0,5 ч.л. разрыхлителя
50г миндальной муки
щепотка соли

Белково-миндальная масса:

1 белок
60г сахарной пудры
70г миндальной муки
50г фундука для украшения

Миндальную муку можно приготовить самостоятельно: миндаль замочить в горячей воде минут на пять, очистить и подсушить в духовке, затем смолоть небольшими порциями в чаше блендера или кофемолке. Мягкое масло взбить добела, добавить просеянную сахарную пудру, соль, снова взбить в пышную массу. Ввести желток, снова взбить. Осторожно перемешивая, ввести миндальную муку. Пшеничную муку просаять с разрыхлителем, ввести, аккуратно перемешивая, в три приема. Замесить тесто, убрать на час в холодильникс. Готовое тесто тонко раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, вырезать кружочки разложить на противень.

Приготовить белково-ореховую массу. Белок взбить миксером в пышную пену, постепенно всыпая просеянную сахарную пудру. С сахарной пудрой взбить массу до пиков. Лопаткой вмешать миндальную муку, аккуратно перемешать. Выложить белковую массу в кондитерский мешок и отсадить на печенье. В серединку положить орешек. Выпекать в разогретой духовке при 160*С 15-17 минут.

08.05.2022

лена мама сони

Новосибирск