Кулинарная книга. Рецепты
» Закуски
Морковь по-корейски
Решила опробовать очередной рецепт. Готовила уже несколько вариантов - всё не устраивало. Сегодняшний понравился. Беру на заметку и буду готовить в дальнейшем.
- 400г моркови
- 5 зубков чеснока
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара без горки
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца
- 1/3 чайной ложки молотого кориандра
- 1 столовая ложка уксуса (у меня был 9%)
- 30 мл растительного масла
Морковь натерла на терке Бернера соломкой. Сложила в большой салатник горкой, вверху сделала небольшое углубление, куда положила соль, сахар, молотый перец, кориандр и пропущенный через пресс чеснок.
В маленькой сковороде накалила растительное масло до появления дымка и вылила его на чеснок со специями. Добавила уксус. По изначальному рецепту предполагалось 2 столовые ложки уксуса, но я, наученная горьким опытом предыдущих рецептов, влила одну. И не прогадала. Меня устроило. Морковку перемешать, немного помять руками. Поставить в холодильник минимум на 2-3 часа, сложив в емкость в крышкой.
04.01.2024
Мираж
Новосибирск