Сливочный мусс на агаре

• агар-агар - 1 ч.л. без горки 
• вода для агара - 50 мл 
• сахар - 35 г 
• ванильный сахар - 5 г 
• сливки (у меня 20%, (жирных не было) - 200 мл 

В кастрюльку влить 200 мл сливок, всыпать сахар и ванильный сахар,довести до кипения, отставить, накрыть крышкой. В другую кастрюльку влить 50 мл холодной воды и всыпать агар, хорошо размешать и довести до кипения. Кипятить, постоянно мешая венчиком или миксером 2-3 минуты. Убрать с огня. Тонкой струйкой, при взбивании, влить агар в сливки, продолжаем взбивать миксером минуты 3-5, чтобы агар хорошо растворился, и мусс приобрел воздушную структуру.

Разливаем по приготовленным креманкам и наслаждаемся нежным сливочным муссом! У меня он очень быстро застыл, я его накрыла пищевой пленкой и вынесла на лоджию.