Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Рецепты для хлебопечки, мультиварки, аэрогриля и других приборов » Рецепты для мультиварки и скороварки

Нут в остром соусе с овощами в мультиварке

Бывает, знаешь о каком-то продукте немало хорошего, а вот приготовить его никак не удаётся. Так я видела много рецептов с нутом, даже купила упаковку. И на этом дело застопорилось. Потом Vikany так вкусно написала рецепт хумуса, что я в этот же вечер приготовила его. С тех пор нут частый гость на нашей кухне. Хуммус вкусный, питательный и лёгкий. Но всё же он - дип, закуска, а в морозы хочется горяченького. В поисках нового я решила приготовить нут в мультиварке. На манер так понравившейся мне фасоли в банках. В красном остром соусе с овощами.

Результат порадовал как вкусом, так и видом. А то, что на приготовление ушло неожиданно мало времени и сил, добавило радости.

У меня была упаковка нута в 400 гр.

Я добавила:

Банка домашнего лечо 700 гр
Томатная паста 50 гр
Острый чили соус 1 ч л
Соевый соус 2 ст л
Растительное масло без запаха 4 ст л.

Нут предварительно замочила в холодной воде ( примерно на 4 часа).

Промыла, поместила в кастрюлю мультиварки, залила холодной водой, установила режим «плов-тушение», клапан скороварки закрыла, время 30 минут + на остывание.

Остывшую воду слила, добавила лечо, томатную пасту, соус чили и соевый соус, растительное масло. Перемешала и поставила еще на 30 минут в режиме «плов-тушение», (клапан скороварки закрыт).

Горячий соус на вид не такой, как на фото - он более жидкий. Через час, примерно, он загустел и стал похож на глазурь.

Есть можно как горячим, так и остывшим. Если у вас нет домашнего лечо - можно взять покупной. Или приготовить самой.

Лук, морковь, болгарский перец нашинковать и пассировать на режиме «жарка» 5-10 минут на растительном масле. Добавить томатную пасту, соль. Потушить до полу-готовности овощей (в моей мультиварке это 5-7 минут).

Залить отваренный нут смесью, добавить горячей воды до нужной консистенции и готовить, как описано выше.

Соус должен прикрывать нут примерно на 1 см, потому что хорошо впитывается.

Томатную пасту, чили соус и соевый соус добавляю для более гармоничного, насыщенного вкуса и остроты. Вы можете сами выбирать, насколько насыщенным будет ваше блюдо.

Нут при приготовлении в мультиварке остаётся целым, красивым и очень нежным. Буквально тает во рту, не рассыпаясь, как бывает при длительной варке в кастрюле.

Если вы решите готовить традиционным способом, в кастрюле - тушите на медленном огне, не допуская кипения.

29.01.2014

Torero,

Новосибирск