Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Малосольные огурцы. Рецепты от Сибмам с фото

Самый разгар сеозна малосольных огурчиков. Хрустящие, ароматные, со свежей зелени. Что может быть лучше, чем вкус лета?

Моментальный рецепт от Мираж

Огурцы
Соль
Укроп
Чеснок

Огурчики вдоль строгаем овощечисткой на тоненькие ломтики. Выкладываем в посуду, солим, пересыпаем укропом, выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
Засекаем ДВЕ минуты. После этого еще раз перемешиваем, сливаем лишнюю жидкость и выкладываем на тарелку.
Главное - не переборщить с солью! Солю на глазок, примерно прикидывая, сколько соли на 1 огурец потребуется.

Огурчики от Nordik

Огурцы 1 кг
Соль 1,5 чайные ложки
Сахар 2 ч. л.
Чеснок 5-6 зубчиков
Листья хрена
Зонтики укропа

Моем 1 кг огурчиков и срезаем кончики с обеих сторон. Складываем в плотный пакет (я использую Икеевкие с застежкой).

Насыпаем 1,5 чайные ложки соли БЕЗ ГОРКИ и 2 чайные ложки сахара. Добавляем чеснок (я режу дольки пополам), листья хрена и укроп.

Все хорошо перемешиваем в пакете. Закрываем клапан и оставляем на столе на час.

Малосольные огурчики за 5 минут от safonovayana

Огурцы
Укроп
Чеснок
Соль + соевый соус

Свежие огурчики порезать (кто как любит: кругляшками, брусочками), положить в пакет, выдавить туда чеснок, добавить укроп, соль и столовую ложку соевого соуса.

Закрыть пакет и тщательно "пожулькать" всю эту массу и оставить полежать немного в пакете.

Всё, огурчики готовы к употреблению.

Огурчики по "бабушкиному" рецепту от Elementalia

Огурцы
Чеснок
Хрен
Укроп (зонтики)
Соль (на 1 литр воды) — 2 ст. л.

На дно банки выкладываем первый слой специй.

На специи выкладываем огурцы.

Сверху опять специи. И так далее.

Готовим рассол - на 1 л воды 2 ложки соли (без горки) и им заливаем огурцы.

Если зальете огурцы горячей водой, то они будут готовы через сутки, а холодной - через трое суток.
Наши огурчики будут готовы завтра.

Малосольные огурчики за 1 час в маринаторе VES-11 от Леди Линда

Огурцы 1 кг
Чеснок 3 зубчика
Петрушка небольшой пучок
Укроп
Жгучая аджика 0,5 чайной ложки
Соль 1 ст. л.

Огурцы разрезать вдоль дважды (т.е. на 4 дольки).

Чеснок мелко порезать. Не давить!

Петрушку нарубить мелко

Все перемешать - и в маринатор.

Прокрутить максимальный цикл 30 минут, затем, не открывая, дать постоять 30 минут. Можно кушать!

Салат из огурчиков в маринаде к шашлыку (или просто к мясу) от NastiaNastia

Огурцы
Уксус яблочный 2 ч. Л.
Соль
Перец
Зелень
Сахар 0,5 ч. Л.
Масло растительное 4-5 ч. л.

Огурцы моем, чистим (если магазинные), режем на очень тонкие кружочки (я воспользовалась тёркой). Толщина примерно как у чипсов. Чем тоньше, тем нежнее. Выкладываем в миску.

Готовим маринад: в стакане смешиваем 2 ч. л. яблочного уксуса, щепотку соли, щепотку молотого чёрного перца, любая зелень по вкусу, сахар и растительное масло.
Залить маринадом огурцы. Оставить на полчаса. Огурчики быстро пропитаются маринадом, т.к. тонко порезаны.

Перед подачей надо ещё раз перемешать, снять пробу, досолить/доперчить, если не хватает, и разложить по тарелкам. Красиво смотрится в маленьких порционных пиалах.

Салатик нежный и достаточно пикантный. Был сделан сегодня к шашлыку из куриной грудки.
Отличие от остальных рецептов только в подготовке огурчиков.
Можно использовать то, что есть: длинные магазинные огурцы, маленькие домашние и т. д.
В общем, то, что дома есть. Поэтому совершенно неважно, есть у вас дача или нет. Зима на дворе или лето.
В маринад можно добавить чеснока. Любителям молочных продуктов - добавьте 1 - 2 ст. л. нежирного йогурта. Если дома нет уксуса, спокойно используйте сок лимона, вкус это не испортит.
Салатик прекрасно подходит к отварному или запечённому картофелю, а также к жареной рыбе.

Огурчики от besheniylud

Огурцы 1,5 кг
Укроп пучок
Петрушка
Чеснок
Черный перец
Кориандр
Горчица (сухая)
Сельдерей
Имбирь
Гвоздика 3 шт
1 лавровый лист
1,5 ч. л. соли
Щепотка лимонной кислоты

Огурцы помыть, отрезать кончики, сложить в пакет.
Засыпать приправы, чеснок порезать, лавровый лист поломать, укроп и петрушку порвать на кусочки.
Пакет завязать, можно положила еще в два пакета, все как следует встряхнуть и помять.
Есть можно на следующий день, если огурцы порезать, то они будут готовы быстрее.
Немного напоминают маринованные.