Салат "Охотничий" с капустой

• капуста - 1 кг
• морковь - 1 кг
• болгарский перец - 1 кг
• лук - 1 кг
• огурцы - 1-1,5 кг
• помидоры - 3 кг

• масло растительное без запаха - 1 стакан
• сахар - 1 стакан
• соль - 3 столовые ложки с горкой
• уксусная эссенция/кислота - 2 столовые ложки, разведенные в стакане воды

Выход: из половины порции ингредиентов - 7 полулитровых банок. 

Шинкуем овощи, кому как нравится (соломкой, стружкой, дольками, кружочками). Я делаю так... Капуста – тонко и длинно. Морковь – как на корейскую, если мелкая, то дисками. Перец и лук – полукольцами. Огурцы – дисками. Помидоры – дольками. Все ингредиенты складываем в большую кастрюлю и после закипания варим 5 минут,  помешивая.

Раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем и укрываем шубой до остывания. Хранить можно в квартире.

Примечание. Ингредиенты заменяемы. Например, мама у меня диабетик и добавляет  капусты 1,5-2 кг, огурцов 0,5 кг, а сахар заменяет фруктозой. Свекровь не любит огурцы  и добавляет вместо огурцов, на 0,5 кг больше моркови и лука.

10.09.2018
Линек ,
Новосибирск

капуста , томаты , огурцы Другие статьи автора