Окрошка на кефире

Состав

• картофель отварной 5-6 шт.
• редис небольшой пучек
• огурцы 2-3 шт.
• яйцо куриное отварное 5 шт.
• лук зеленый 70 г
• укроп небольшой пучек
• редька зеленая 1 небольшая
• горчица 1 ст.л.
• отварное мясо 300 гр
• кефир 2,5% жирности 1 л
• кипяченая охлажденная вода ~1 стакан
• сметана
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления
Яйца, огурцы и картофель очистить. Редис вымыть,порезать небольшими пластинками. Картофель и огурцы кубиками. Редьку натереть на мелкой тёрке. Мясо нарезать соломкой. Лук и зелень вымыть,порезать мелко, растереть с солью. Белки отделить от желтков. Белки порезать кубиками, желтки растереть отдельно с горчицей. В глубокую кастрюлю положить нарезанные редис, картофель, огурцы, белки яиц, залить кефиром, поперчить, перемешать. Добавить растертые с горчицей желтки и растертую с солью зелень с луком. Еще раз перемешать. Добавить нарезанное мясо и тёртую редьку. Посолить по необходимости. При желании, окрошку разбавить кипяченой воды. Подавать окрошку со сметаной.

Приятного аппетита!!!

*Минерва (25/06/2017)

Вместо воды добавляю карачинскую, получается с дополнительным вкусовым нюансом.

Анастасия (Гость) (13/01/2011)

Вкусненько)