Омлет с баклажанами

Нам потребуются:

• баклажаны (на фото один, в блюде два крупных),
• лук,
• томаты,
• картофель,
• зелень,
• яйца,
• раст. масло,
• соль.

Режем баклажаны 2-3 см, посыпаем солью и даем постоять 30 мин. что бы дали сок.

Баклажаны промыть холодной водой, отжать.Наливаем в сковороду растительное масло, выкладываем баклажани, обжариваем, периодически помешивая. Добавляем лук соломкой, картофель нарезанный тонкими ломтиками, мелко нарезанные томаты, соль - все обжариваем. Добавляем зелень, перец. Когда овощи будут готовы - взбить яйца, подсолить и равномерно влить в сковороду. Накрыть крышкой.

Подавать на стол разрезав ножом на ломтики, как торт. Приятного аппетита.

22.09.16,лена мама сони

омлет , баклажаны , яйца Другие статьи автора