Кулинарная книга. Рецепты
» Горячее: мясо и птица
Отбивные из свинины в сливках с грибами и салат из свежих овощей
Нежное мясо, пропитанное ароматом грибов, тает во рту. Идеально к отбивным подошел хрустящий салатик из свежих овощей.
- примерно 1,0-1,2 кг свинины для отбивных (например, карбонат)
- яйцо для кляра
- кукурузный крахмал
- сушеные белые грибы
- приправы по вкусу
- сливки питьевые
- соль по вкусу
Маринад для мяса:
- рисовый уксус - 2 столовые ложки
- приправа для мяса
Салат:
- огурец
- сельдерей
- немного капусты
- смесь зелени
- семечки
Заправка для салата:
- рисовый уксус - 1 чайная ложка
- горчица - 1 чайная ложка
- подсолнечное / оливковое масло
- немного соли
- специи по вкусу
Мясо предварительно замариновать. Буквально 10-15 минут. Потом отбить через пакетик и обжарить в кляре. Яйцо пробить блендером, тогда это будет удобная однородная масса. Я обваливала в кукурузном крахмале.
Сложила в казан залила сливками, добавила сушёные белые грибы (думаю, можно шампиньоны обжарить предварительно), приправы добавила ещё.
Тушила в духовке час при 150 градусах. Периодически проверяйте, чтобы жидкость не выкипела.
К отбивным подать салатик из свежих овощей.
03.04.2023
Натали Хлебная Фея
Новосибирск