Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Блины и оладьи, блинные пироги

Панкейки а-ля такос

Сырный пирог-плетенка на холодной пшеничной закваске

Панкейки:

мука пшеничная - 80 г
мука кукурузная - 80 г
сахар - 1 ч.л. без горки
соль - 1/2 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт.
молоко - 160 мл

Начинка:

соус: лук, морковь, красный сладкий перец, помидор, томатная паста, соль, сахар
сыр
куриное филе (отварное)

Вначале приготовила начинку. Все овощи порезала и протушила до готовности и выпаривания жидкости (вы может их обжарить, мне жареное нельзя).

Отварное куриное филе порезала (вы можете взять любую мясную составляющую). Сыр натерла на терке.

Смешала по отдельности сухие и жидкие ингредиенты. Муку нужно обязательно просеять, как следует перемешать оба вида муки, разрыхлитель всыпать в муку. Затем всыпать муку в жидкость и перемешать смесь до однородного состояния. Тесто получается довольно густое и панкейки, соответственно, толстенькие, пышные. Скажу сразу, если собираетесь в них также складывать начинку, то лучше тесто сделать немного жиже, чтобы они получились потоньше и не ломались при складывании. На мою муку нужно было добавить еще примерно 20 мл молока. Я это сообразила поздно, переделывать было уже почти нечего, поэтому я свои панкейки складывала в кастрюлю с крышкой, чтобы они не успели подсохнуть. Выпекаются они также на сухой сковороде, примерно по 1-1.30 мин с каждой стороны на 5 из 9 делений.

Из этого объема у меня получилось 8 панкейков. Вот такие толстенькие они получаются. Мне кажется, к ним очень хорош будет грибной или мясной соус в качестве несладкого варианта.