Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Творог, сыр, масло, кисломолочные продукты

Панир

Панир - это домашний творог-сыр, панир можно добавлять в супы и овощные блюда или есть прямо так. Прессованный панир можно использовать для приготовления сладостей или, нарезав кубиками, добавлять в овощные блюда в сыром или жареном виде.

Нам нужно:

6 литровая кастрюля,
3 литра хорошего молока (у меня деревенское),
1 литр кефира,
марля,
дуршлаг.

Ставлю молоко на плиту, жду пока только-только начнет закипать. Как только начинает, вливаю кефир. (В моем случае молоко 3 дня стояло, поэтому уже начало сворачиваться при закипании, из-за этого кефира вливаю пол-литра.)

После этого помешиваю и жду, пока начнет закипать второй раз. Как только начинает- сливаю получившуюся жидкость через марлечку, которую предварительно положила на дуршлаг (а вниз поставила другую кастрюльку, потому что останется 2.5 литра вкусной сыворотки. кому не нужна сыворотка- можно просто вылить).

Сыворотка

Марлечку отжимаем и подвешиваем, чтоб обсохло со всех сторон

Готовый панир

Его вкусно и просто так покушать, пресненький такой, плотненький.

А можно приготовить еще вот так: в сковороде нагреть сильно масло, всыпать туда специи, соль и обжарить панир. Муж сказал, что похоже на куриную грудку (сначала спрашивал что это такое, я предложила угадать. Предположения были: "что-то с яйцом?" "мясо???"

18.08.2013

-Юлия-,

Новосибирск

творог , сыр Другие статьи автора

Показывать сначала старые

ОлесяВова (01/03/2018)

ох, пишут-то они хорошо...да вот только сколько уже накалывались...

КомОл (01/03/2018)

Ну можно просто молоко взять ОТБОРНОЕ того производителя, которому доверяете, у такого молока жирность от 3,5 и выше. Цитата: " - Обычное молоко можно назвать сборным, его делают на заводах, смешивая молоко, поступившее от разных хозяйств. Качество его контролируется, но при этом в одной ёмкости может оказаться молоко и высшего, и первого сорта. Это такой усреднённый продукт. При этом его ещё всегда приводят к стандартной жирности - 3,2%, 1% и т. д. Отборное - это лучшее молоко, максимально приближенное к естественному, оно всегда поступает из одного хозяйства, всегда высшего сорта, содержание бактерий в нём минимально (поэтому оно хранится до 10 суток). И самое главное - оно не нормализованное, а цельное - имеет естественную жирность. На упаковках обязательно указывают конкретную жирность, пробивая её, как и дату выпуска."

ОлесяВова (26/02/2018)

вся поблема в том что бы найти деревенское молочко...