Печень по-царски

Очень вкусно, рекомендую. Это блюдо получается пышным, пористым и воздушным.



Рецепт

• Печень и др субпродукты 600 гр;
• Репчатый лук 5 головок;
• Морковь 2 шт;
• 1 картофель;
• Яйца 3 шт;
• Манная крупа 1,5 ст ложки;
• Пищевая сода на кончике ножа;
• Растительное масло 4 ст ложки;
• Майонез 0,5 стакана;
• Укроп, соль, перец.

Если у Вас говяжья печень, то её нужно предварительно ошпарить, удалить плёнку. У меня была куриная печень, сердечки. Лук очистите. Печень и 2 луковицы, картофель пропустите через мясорубку, или на комбайне измельчить ножом. Введите яйца, добавьте соду, манную крупу, соль и взбейте.
На растительном масле испеките из приготовленной массы оладьи. Выпекать до образования румяной корочки. Оставшийся лук и морковь мелко нашинкуйте (или на терке) и спассеруйте в 1 ст ложке масла. Посолите и поперчите.
Оладьи выложите в глубокую сковороду, пересыпая их пассерованными овощами. Сверху залейте смесью сметаны и майонеза. Запекайте в нагретой до 200 гр духовке 35 мин. При подаче оформите веточками укропа.

07.07.2007
Brusnica ,
Новосибирск

печень Другие статьи автора