Кулинарная книга. Рецепты
» Выпечка
» Пироги и пирожки
Перевернутый тыквенный пирог с клюквой
Ягодная заливка:
- 1-1,5 стакана клюквы
- 3 ст л растопленного сливочного масла
- 1/2-1 стакан сахара
Тесто:
- 1 стакан пюре запеченной тыквы
- 2 ст.л. сливочного масла
- 3-4 ст.л. сметаны
- 1,5-2 стакана муки
- щепотка соли
- сода
Готовится такой пирог в сплошной, не разъёмной форме.
Для ягодной заливки растопить сливочное масло, всыпать в него сахар и немного прогреть. Ждать, когда сахар полностью расплавится не нужно. Перелить эту смесь в форму для пирога, сверху высыпать ровным слоем клюкву. На ягоду уложить тесто.
Приготовление теста.
В размягченное сливочное масло всыпать муку с разрыхлителем (содой) и перетереть в крошку. Сметану смешать с пюре тыквы и щепоткой соли. Соединить обе смеси, вымесить густое вязкое тесто.
Выпекать при t 180 С 40-45 минут.
Готовый пирог вынимать из формы только после того как он практически полностью остынет.
04.10.16,
Танчур
,
Новосибирск