Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Печенье ореховое

масло сливочное - 200 г
сахар - 100 г
яйца - 1 шт.
цедра апельсина - 1 ч.л. или с 1 апельсина
мука - 300 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка

Начинка:

орехи грецкие - 100 г
курага мягкая - 100 г
сок апельсина - 3 ст.л.
специи для выпечки пряников - 0,5 ч.л.

В чашке взбить масло, сахар и цедру, добавить яйцо (категории "О"), взбить. Аккуратно всыпать муку с разрыхлителем и солью. Сначала перемешивать миксером, а затем руками, собрать в шар. Тесто получается довольно мягкое, пластичное. Убрать в холодильник на 30 минут.

За это время приготовить ореховую начинку. Грецкие орехи размолоть. Курагу порезать, а затем измолоть в блендере до кашеобразного состояния. Добавить к орехам. Туда же добавить сок апельсина и пряности (смесь можно составить самим на свой вкус).

Тщательно перемешать. Я не люблю такую курагу, вместо нее взяла джем из кураги и тыквы, он у меня очень густой. Да и начинка с ним получается послаще. Можно взять добавки на свой вкус - чернослив, финики и т.п.

Тесто раскатать в пласт, подсыпая муку на стол и сверху на тесто, толщиной примерно 5-7 мм. Вырезать кружки диаметром 6 см. На каждый кружок положить начинку примерно по 0,5 ч.л. Защипнуть с трех сторон, по серединке оставить дырочку. Получится треугольник или пиратская шляпа треуголка.

Положить на лист, смазать яйцом и поставить выпекать в предварительно нагретую духовку при 180 град. примерно на 20 минут, до красивого золотисто-коричневого цвета. Выложить на решетку или тарелку и прямо горячие обильно обсыпать сахарной пудрой. Тесто у печенья не очень сладкое, поэтому кто любит послаще, можно добавить еще сахара.

13.12.2017
Варвара Плюшкина ,
Искитим