Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Шведский яблочный пирог

Рецепт на любителя, очень сладко для меня, даже с учётом того, что я уменьшила количество сахара. Миндаль в тесте даёт приятный привкус. . Миндальное тесто понравилось, чувствовалась "ореховость", но на мой вкус не хватило кислинки яблок.

яблоки - 1,2 кг в оригинале (у меня 600 гр)
масло сливочное - 150 гр
сахар - 200 гр в оригинале (у меня 150 гр)
миндаль - 250 гр
мука - 2 столовые ложки
лимон - 1 шт.
яйцо - 5 шт.
вода - 75 мл

Миндаль слегка отварить в кипятке (минут 5), очистить, обжарить. Измельчить в блендере. В кастрюльке вскипятить 75 мл воды с 2 столовыми ложками сахара. Яблоки очистить, нарезать на дольки ввести дольки в сироп и варить до размягчения.

Оставшийся сахар растереть с маслом, добавить желтки, цедру и сок лимона, муку. Перемешать. В тесто добавить измельчённый миндаль, перемешать. Белки взбить до устойчивой пены, осторожно добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом и посыпать сухарями. На дно выложить яблоки.

Заливаем тестом, ставим в разогретую до 150 С духовку и выпекаем 45-50 минут.

Слегка остужаем, переворачиваем на блюдо.

В отзывах к рецепту многие удивлялись, куда поместилось 1,2 кг яблок. У меня из половины количества пирог практически из одних яблок состоит. Главным разочарованием стали вареные яблоки. Выглядят очень неэстетично, когда переворачиваешь пирог. Если вам все равно, пусть так и остается. Если не все равно, то можно остывший пирог посыпать сахарной пудрой или ореховой крошкой. Или украсить по своему усмотрению.

08.05.2024

keepsmiling

Новосибирск