Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Армянский пирог

Восхитительный, умопомрачительный, воздушный с легкой хрустинкой... Это любовь с первого укуса! Армянский пирог еще называют мускатным, ореховым. Попробуйте его с грецкими орехами, с лесными, с миндалем - он идеален.

молоко - 1 стакан
сода - 1 чайной ложки без горки
мука - 220г
орехи грецкие - 100г
мускатный орех молотый - 1,5 чайная ложка
разрыхлитель для теста - 1 пакетик
сахар мелкий тростниковый нерафинированный - 100 г
сахар коричневый демерра - 100 г
масло сливочное - 150 грамм
яйцо куриное - 1 шт.

Грецкие орехи измельчить в блендере в мелкую крошку. В отдельной чаше смешиваем муку, два вида сахара, разрыхлитель для теста, мускатный орех и 60г измельченных грецких орехов. К сухой смеси добавляем размягченное сливочное масло. Вилкой растираем сухую смесь со сливочным маслом до образования мелких крошек. В молоко комнатной температуры насыпаем 1 ч.л. соды, размешиваем.

Яйцо взбиваем миксером. Добавляем молоко с содой. Взбиваем в течение одной минуты.

Форму для запекания застилаем бумагой для выпечки, у меня чаша мультиварки. Отделяем половину сухой смеси. Выкладываем её в форму для запекания, распределяем ровным слоем, приминаем. Вторую часть сухой смеси добавляем к молочно- яичной, перемешиваем или взбиваем миксером на низких оборотах одну минуту.

Готовое тесто выливаем на песочный слой. Сверху посыпаем оставшимися измельченными грецкими орехами. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180С 45-50 минут в зависимости от особенностей вашей духовки. Я выпекала в мультиварке на режиме "выпечка" 65 минут.

Достаем пирог из духовки, даем ему немного остыть в форме. Затем достаем из формы и подаем, украсив по своему вкусу.

При выпекании пирога в мультиварке поступаем таким же образом: достаем чашу с пирогом и оставляем готовый пирог немного остыть в самой чаше. Из чаши мультиварки пирог вынимается с помощью контейнера-пароварки: ставим контейнер в чашу, затем переворачиваем. С контейнера переносим пирог на блюдо, украшаем по своему вкусу.

У меня пирог украшен измельченными тыквенными семечками и бутончиками чайных роз.

Примечание: сахар можно любой, но с коричневым вкуснее.

14.08.16,
Haruka ,
Новосибирск