Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Ягодный пирог "Снегуркины варежки"

Для теста на две силиконовые формы:

2 яйца
360 гр сливочного масла
6 столовых ложек сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
4 стакана муки (гранёные по рисочку) + 2 ст.л. добавила

Специи для аромата:

ванилин
кардамон
3 гвоздички
3 душистого горошка
корица молотая

Ягода:

300 гр смородины
300 гр клюквы (в результате понадобилась только 1/3 часть + 2 хурмы некрупные, но сладкие и крепенькие)
кумкват
12 ст. л. сахара (по 6 в каждую форму)

Для заливки на эти же формы:

400 гр 15% сметаны (была Ирменская)
1 яйцо
3 столовых ложки сахара
ванилин
2 столовых ложки муки

Для варежек-желешек:

1 стакан брусники
2/3 стакан клюквы
1 стакан сахара
желатин
вода

Делаем тесто. Взбить яйца с сахаром (без фанатизама- просто вилкой), ванилином, сливочным маслом. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и 1/3 специй. Вымесить быстро и завернуть в пакет, чтобы не заветривалось. На фото мука цельнозерновая - не обращайте внимания. Мука обычная в/с.

Нарезать кумкват, вытащив из него семечки. Разложить на тесто. Сверху положить мороженую смородину, посыпать сахаром. Во вторую форуму: 1/3 часть клюквы растолочь, добавить сахар непосредственно в ягоду (клюква ну очень плотная мне показалась, я побоялась, что она не полопается , поэтому походу немного переиграла). Хурму разрезать на дольки, слегка воткнуть в тесто. Потом полить клюквенно-сахарной смесью.

Сделать заливку. Просто смешать ингредиенты. И залить в формы поверх ягод. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. На 40 минут. Смотреть на бортики - они должны немного подрумяниться.

Пока пироги готовятся, сделала желейную заливку. Желатин замочила в 2 стаканах холодной воды. В другой емкости ягоды и сахар потолкла. Добавила 1 ст. воды. Поставила на медленный огонь. Как ягода закипела, сдвинула, а на её место поставила желатин. Нагрелся. Сняла. Соединила обе части и разлила по формочкам. Вынесла на лоджию. Приготовились пироги. Достала. Отправила туда же.