Пирог творожно-черёмуховый 

Спонтанно появился такой пирог, очень сибирский по характеру. Хорошо помню, как мы ходили с мамой по берегу Ини, а там росла наша, сибирская черёмуха - сладкая, пряная... 

Для теста: 

• 150 г сливочного масла; 
• 300 г сметаны; 
• 1 яйцо; 
• щепотка соли; 
• пшеничная мука - пока не перестанет липнуть к рукам. 

Для начинки:

• 500 г творога; 
• 200 г сметаны; 
• 2 яйца; 
• 160 г молотой сушёной черёмухи; 
• полстакана сахара; 
• щепотка соли; 
• ванилин. 

Песочное тесто делается легко и быстро. А начинку я сделал двухслойной: 

1) перетёртый творог, сметану, яйца, сахар и соль смешал; 

2) разделил начинку на две части - меньшую и бОльшую; 

3) в меньшую часть добавил ванилин, это верхняя; 

4) в бОльшую часть добавил черёмуху, это нижняя. 

Выпекал минут 45 при 180 градусах. И никаких особых хлопот.

01.08.17,
anzgar ,
Новосибирск

пироги , творог , черемуха Другие статьи автора