Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб

Пита с кармашком

Пита с кармашком - интересная полая лепешка для завтрака. Положите туда вкусную сочную начинку с соусом на свой вкус.

мука 500 г
вода теплая 300 мл
оливковое масло 30 мл
дрожжи сухие 5 г
соль 1/2 ч.л.

Воду соединить с маслом, вылить в муку с дрожжами и солью. Замесить тесто.

Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Затем тесто обмять и еще оставить на 1 час. Разделить тесто на 8 частей.

Пита с кармашком

Взять одну часть, скатать шарик. Старайтесь, чтобы шарик был гладкий и сверху, и снизу, без грубых соединений теста, а то лешешка не надуется. Шарик раскатать в тонкую лепешку толщиной примерно 2-3 мм.

Нагреть духовку до 250 градусов вместе с противнем. Лепешки выкладывать на промасленный пергамент. Затем пергамент с лепешками положить на горячий противень. Все 8 лепешек на противень не помещаются, поэтому лучше выпекать партиями по 4.

Выпекать при температуре 250 градусов 7 минут. Не пересушите, иначе лепешки будут ломкими. Лепешки надуются.

Чтобы получить кармашек, лепешку надо разрезать острым ножом.

Подавать с любой начинкой и любым соусом. У меня: перец, помидор, красный лук, курица. Соус: сметана, соль, чеснок.

Учтите, что надо обязательно соблюдать условия, чтобы "кармашек" получился:

1. Хорошие дрожжи (лучше сырые).
2. Не экономьте время на расстойке, пусть тесто подойдет 2 раза.
3. Духовка нагревается до 250 градусов вместе с противнем!!! Противень горячий должен быть.
4. Хорошая пекарская бумага. Использовать надо пекарскую бумагу, через коврик тепло дольше будет проходить.

Все эти моменты сильно влияют на результат!

16.10.16,
Gerbera_Z ,
Новосибирск