Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Плетенка из творожного теста с начинкой из курицы и белокочанной капусты

Слышали о сочетании творожного теста и несладкой начинки? Если не слышали, рекомендую попробовать, не пожалеете. Тесто вкусное, начинка сочная - плетенка получается замечательная. И готовится очень быстро, что тоже немаловажно!

Тесто:

творог 5% Ирмень - 1 пачка (200 г)
яйцо С0 - 1 шт.
сахар - 1/2 чайной ложки
соль - 1/2 чайной ложки
сода - 1/2 чайной ложки
разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
мука - +/- 200 г

Начинка (оотношение продуктов по вкусу):

куриное филе
лук репчатый
капуста белокочанная
морковь
сливки
масло подсолнечное

Вначале приготовим начинку. На подсолнечном масле спассеровать нарезанный лук, затем добавить нарезанную курицу, потушить, затем добавить капусту и морковь, пару минут пассеровать, а потом залить сливками (можно молоком), протушить до готовности и выпаривания жидкости, посолить по вкусу. Начинку выложить в тарелку и пусть остывает.

Кстати, очень вкусный вариант получается, если вместо капусты добавить грибы, например, шампиньоны.

Займёмся тестом. В миску выложить творог, добавить яйцо, соль, сахар и хорошо растереть. Я это делаю обычной картофелемялкой, у кого есть настроение, может использовать блендер. Перетирать до однородности совсем не обязательно, крупинки творога при выпечке разойдутся.

Затем нужно добавить просеянную муку. Добавляем до состояния мягкого, не липнущего к рукам теста. В первую порцию вводим соду и разрыхлитель. Сода нужна, т.к. творог это кислый продукт, погасить его кислоту и нужна сода. А разрыхлитель - дополнительный реагент, чтобы тесто стало более воздушным. В принципе, разрыхлитель можно и не добавлять, но вот соду обязательно.

Муки может понадобиться больше или меньше, т.к. яйца разные, влажность творога разная, поэтому всыпать муку исключительно частями.

Тесто вымесить и дать ему полежать минут 15.

Затем ещё раз вымесить и раскатать в тонкий пласт. Этот пласт лучше сразу перенести на противень и формировать плетенку именно там, так проще.