Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица

Говяжье рагу с острова Суматра

На острове Суматра это блюдо называется Kalio. Его подают с рисом и стручковой фасолью посыпав натертым имбирем или поджаренной кокосовой стружкой. Чудесный рецепт для любителей острого. Для этого рецепта можно использовать жесткое мясо, после 3 часов томления в соусе с кокосовым молоком мясо будет нежное. Рецепт нам очень понравился, обязательно буду готовить еще. Если вы не очень любите острое используйте меньше молотого кориандра. Рецепт очень подходит для жесткого мяса.

3 ст.л. растительного масла
1.5 кг говядины, нарезать большими кубиками (4 см)
2 большие луковицы, мелко нарезать
3 ст.л. натертого имбиря
2 ст.л. мелко нарезанного чеснока
1 маленький перчик чили, очистить от семян и мембран, мелко нарезать
1 ч.л. куркумы
2 ст.л. молотого кориандра
2 лавровых листа
2 длинных кусочка лимонной цедры
750 мл кокосового молока (можно 700 мл кокосового молока и 100 мл сливок)
150-300 мл говяжьего бульона
соль, перец по вкусу

Масло нагреть в сковороде и частями обжарить мясо до появления коричневой корочки. В толстостенной кастрюле разогрейте 3 ст л масла и добавьте лук, потушите 10-15 минут. Добавьте имбирь, чеснок, перец чили, куркуму, кориандр, лавровый лист, лимонную цедру и тушите 5 минут. Затем добавьте мясо, кокосовоe молокo и бульон. Доведите до кипения и тушите на маленьком огне 3 часа. Добавьте соль, перец по вкусу.

07.09.2017
vikany ,
Нью-Йорк