Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица

Рагу в тёмном пиве на ирландский манер

Простая и вкусная штука, если взять вкусные колбаски - какие хотите, у меня вот говяжьи.

700 гр колбасок для жарки
4 крупных картофелины
пара стеблей сельдерея
1 крупная луковица
1 морковь
2 болгарских перца
0.7 литра тёмного пива (от браун-эля до стаута, в крайнем случае тёмный лагер)
2 головки чеснока
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка (без горки) копчёной паприки
3 лавровых листа
3 столовых ложки ворчестерского соуса
черный перец и сухой чили
пара щепоток тмина (перетрите между пальцев)
пучок петрушки

На растительном масле жарим нарезанный перьями лук, как начнёт темнеть - бросаем достаточно крупно нарезанные колбаски. Они охладят лук, не дадут ему пригореть, но через минуту перемешиваем. Бросаем нарезанные стебли сельдерея и несколько раздавленных зубчиков чеснока. Прогреваем.

Бросаем крупные кубики картохи, заливаем пивом. Я взял браун-эль в ирландском стиле, со стаутом будет побрутальнее. Добавляем все специи и 2 целых головки чеснока. Минут через 5 тушения добавляем болгарский перец. Тушим до готовности картофеля, в конце добавляем ворчестерский соус и нарезанную петрушку. Оставляем несколько листиков петрушки свежими для украшения при подаче.

Обратите внимание, что ворчестерский соус, как и любую другую кислоту, не стоит добавлять раньше готовности картофеля.

16.06.2020

anzgar

Новосибирск