Рыбный рулет с вялеными помидорками

• 800г филе белой морской рыбы (у меня треска и минтай) 
• 3 ломтика белого хлеба 
• немного молока 
• 1/2 луковицы 
• 1 стебель лука-порея (только белая часть) 
• 1/2 моркови 
• немного сыра 
• 1 красный сладкий перец 
• 4 зубчика чеснока 
• 1 яйцо 
• 20 шт вяленых помидорок 
• соль 
• перец 

Репчатый лук измельчить, спассеровать на растительном масле. Замочить хлеб в небольшом количестве молока. Филе перекрутить на мясорубке. Хлеб отжать, соединить его с рыбой и луком. Добавить яйцо в фарш. Перемешать. Посолить, поперчить. 

Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и натереть на терке. Перец очистить от семян, порезать. Все спассеровать на растительном масле до мягкости. Вяленые помидорки порезать и добавить к овощам. Снять с плиты, добавить раздавленный чеснок. Немного посолить. 

Лист пергамента смазать растительным маслом. Выложить на него рыбную смесь в виде прямоугольника. Сверху распределить начинку. 

Приподнимая бумагу, свернуть рулет. Посыпать его тертым сыром. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.

16.10.16,
Gerbera_Z ,
Новосибирск

рыба , рулет , томаты Другие статьи автора