Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Салат "Наслаждение"

Рецепт этого салата был позаимствован в одном уютном кафе. Когда нам с подружками хотелось праздника, мы договаривались о встрече в «нашем» кафе. Заказывали полюбившийся салат, чашечку капучино и наслаждались не только приятным общением, но и вкусным салатом, пока в кафе не сменился шеф-повар. Меню в кафе осталось прежним, а вот вкус и исполнение салата пострадало. Пришлось нам самим приготовить такой салат... Думаю, этот салат достоин Новогоднего стола. Салат сытный, но не тяжелый. Девочки от него в восторге, хотя и мальчики не отказываются от дополнительной порции. Попробуйте и Вы, приятного Вам аппетита и хорошего настроения!

Для приготовления салата понадобится:

2 упаковки листового салата (Латук)
200-250 г отварного языка (в идеале говяжьего, но можно и Свиного)
150-200 г помидоров Черри (или обычных, но сладких)
10 перепелиных яиц (я заменила на 5 шт. куриных)

Медово-горчичная заправка:

2 чайные ложки светлого мёда
1-2 чайные ложки горчицы
1-2 столовые ложки лимонного сока
1/4 стакана растительного масла
соль, перец по- вкусу.

Самое сложное – это сварить язык. Я варю его в мультиварке-скороварке. Если язык говяжий(1-1,5 кг), мою его, кладу в чашу мультиварки, добавляю небольшую морковь и луковицу, добавляю немного пряностей (чеснок, сельдерей, лавровый лист, перец горошек), солю и ставлю на режим «Мясо», минут на 60-90. Если язык свиной, варю его минут 30-40. Даем языку остыть и очищаем его от пленок и нарезаем тонкими пластинками 1,5*2 см.

Яйца отвариваем, даем остыть, чистим и нарезаем половинками. Если яйца куриные, то четвертинками.

Помидоры Черри моем, вытираем бумажным полотенцем. Нарезаем половинками.

Салатные листья рвем руками.

Готовим медово-горчичную заправку. В миске смешиваем жидкий светлый мед (если мед закристаллизовался, ставим его на водяную баню, нагреваем до жидкого состояния) с горчицей, лимонным соком и растительным маслом. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и пробуем, регулируем заправку по- вкусу. Выкладываем салатные листья на блюдо, поливаем небольшим количеством заправки, выкладываем нарезанные: кусочки языка, помидоры и яйца, еще раз немного приправляем заправкой.

Все! Салат готов! Сверху можно натереть немного твердого сыра. В кафе салат был чуть-чуть присыпан Пармезаном.

С заправкой можно экспериментировать. Сюда хорошо подойдет ореховая заправка или заправка на основе хрена:

полстакана грецких орехов
3-4 зубчиков чеснока
2 столовых ложки 3% уксуса или лимонного сока
2 столовых ложки оливкового (растительного) масла
соль по вкусу

На сухой сковородке обжарить орехи. Остудить. Небольшими порциями перекладываем орехи в ступку и измельчать в кашицу. Смешать орехи с солью, маслом, влить лимонный сок, добавить чеснок, измельчить до состояния однородной маслянистой смеси. Хорошо перемешать, дать настояться.

11.12.2015,
Ксеньчик ,
Новосибирск