Кулинарная книга. Рецепты
» Заготовки
Салат из кабачков и перца
Еще одна заготовка на зиму. Довольно вкусный салат из кабачков, хотя там всего ничего составляющих. Напоминает по вкусу известную заготовку с кабачками "Анкл Бенс".
- 1 кг зрелого перца
- 2 кг кабачков
Соус:
- 400 гр томатной пасты
- 1 стакан воды
- 150 гр сахара
- 1 столовая ложка соли
- 300 гр растительного масла
- 2 сттоловые ложки 9% уксуса
Кабачки, очистить и нарезать маленьким кубиком, примерно 1,5 на 1,5 см. Зрелый сладкий перец (у меня он слегка не дозрел еще) очистить от семян и тоже порезать на кубики примерно 1,5 на 1,5 см. Пока отставить. В кастрюле смешать томатную пасту, воду, сахар, соль, растительное масло. Добавить кабачки и перец, перемешать, поставить на огонь. Дать хорошо закипеть, варить на медленном огне 15 минут, помешивая. Влить 2 ст.л. уксуса, перемешать и дать покипеть минуту. Все, готово. Разложить по простерилизованным банкам, закатать и укутать в шубу до полного остывания.
14.08.2023
Варвара Плюшкина
Искитим