Салат из кабачков "Татарская песня"

• 2 кг кабачков(чистый вес, без шкурок и семян)
• 1 красный болгарский перец
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 1-2 острых перчика "Огонек"
• 1 морковь
• 5-6 зубчиков чеснока
• 70 граммов томатной пасты(я использую самую маленькую жестяную баночку "Помидорки")
• 1 стакан сахара
• 50-100 мл растительного масла
• 50 г соли
• 100 мл 9% уксуса

Болгарский перец, яблоко, луковицу,морковь, чеснок и острый перец хорошо помыть,очистить, освободить от семян и измельчить. Овощи можно измельчить на мясорубке (или пробить блендером), хорошо перемешать.

Добавить к измельченным овощам: соль, уксус, сахар, растительное масло и томатную пасту, сложить все это в большую кастрюлю и довести до кипения...

Кабачки нарезать брусочками.Если кабачки крупные, удалить шкурку и семена.

Даем овощному соусу покипеть минут 20-30, пробуем, нужно, чтобы морковка сварилась Выкладываем подготовленные кабачки и варим еще минут 10-15.

Можно кушать сразу, как только остынут кабачки.

А можно разложить по стерильным баночкам, укутать их в теплый плед до полного остывания.

Из этого количества продуктов у меня получилось 3 банки объёмом 0,5 литра.

овощи Другие статьи автора