Салат с фасолью, помидорами и укропом

Я все еще не израсходовала 1 кг сухой фасоли, который нашла в дальнем углу на полочке в кухонном шкафу. Поэтому еще один вкусный и очень быстрый салат с фасолью - салат получается летний из-за помидор. Салат сытный и может прекрасно заменить гарнир к мясу. Такой салат можно приготовить для пикника. Только обязательно дайте салату настояться хотя бы 1 час, салат будет еще вкусней на следующий день.

На 6-8 порций:

• 3 - 3.5 стакана отварной фасоли
• 2.5 стакана помидор черри, разрезать пополам
• 1 большая красная или сладкая белая луковица, нарезать полу-кольцами
• 1/4 ст мелко нарезанного укропа
• 1/4 ст олив. масла
• 3 ст л лимонного сока
• 1 ст л бальзамического уксуса
• 2 зубка чеснока, мелко нарезать

Аккуратно перемешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу. Оставьте салат настояться 1 час при комнатной температуре. Все, приятного аппетита!

фасоль , томаты , салат Другие статьи автора