Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица

Свиные сардельки

Покупала я череву в большой упаковке - 91 метр среднекалиберной черевы (34-36 мм) т.к. колбасу готовлю часто. Черева находится в соли, которую надо хорошо промыть перед готовкой.

Взяла:

свинину 500 г
кусочек копченой курочки для запаха
небольшую луковицу
1 яйцо
2 ложки свекольного сока
50 мл молока
соль
мускатный орех
черный перец

Измельчила в мусорубке на самой мелкой решетке 2 раза. Убрала нож и решетку. С помощью насадки для колбас и мясорубки делаем сардельки, каждые 10-15 см перекручиваем череву в несколько оборотов, поскольку во время варки черева раскручивается и мы рискуем получить на выходе не сардельки, а одну сплошную колбасу.

Отвариваем сардельки 40-50 минут. Череву я не прокалываю, поскольку от этого сардельки становятся сухими. А для того, чтоб оболочка не лопнула, я набиваю фарш не туго. Ничего пока не лопалось.

Если вас смущает бледный цвет черевы, можно сардельки обжарить до золотистой корочки. А можно и так подать со свежими овощами или другим гарниром.

16.09.2017
Lelenka ,
Новосибирск

домашняя колбаса Другие статьи автора

Показывать сначала новые

lenaproshckina (13/11/2017)

Спасибо за рецепт! Бледный цвет не должен смущать, это цвет вареного мяса, в Германии много таких колбас и сосисок, без красителей и консервантов. Если бы у нас добросовестные производители делали так же, хозяйкам было бы намного проще.

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Воспитание]

Несерьезно о серьезном, или еще раз про первую любовь

[Новый год]

Новогодний декор в разных стилях

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Играем в Тайного Деда Мороза! (? Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!) Готовим из грудки (Кулинарный форум) Флешмоб Время путешествий: Жилье в пути (Путешествия и туризм. Отели и санатории.) Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото) Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ)) Скоро,совсем скоро новый 2025 год.. (? Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!) АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.) Банный комплекс БЛАГОДАТЬ приглашает сибмам! (Тест-драйв Сибмамы) Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото) Если нельзя, но очень хочется... (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Продам устройство для подогрева табака (Товары для дома и семьи. (ДО)) Обучающие карточки и книжки для малышей, книги для взрослых (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы) Игрушки для малышей (Барнаул. ДО Товары для детей) Продаю детские книги недорого, 30-50-70 руб (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы) Женская одежда 42-46, новые кружевные трусики (Одежда для взрослых (ДО)) Женская обувь (36 и 37 рр) (Обувь для взрослых (ДО)) Домашние тапочки на мальчика (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО)) Одежда и шапки на мальчика (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см)) !!!обувь на мальчика ...новое добавила!!!от 120р. Ролики 300р. (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО)) Платье, пальто . (Одежда для взрослых (ДО))

Форум

Реклама на сайте

Свиные сардельки

Ваш комментарий