Штрудель с грушей

Любимый многими десерт. Тонкое тесто и много вкуснейшей начинки. А горячий грушевый штрудель с шариком мороженого - это мечта.

• 200г муки 
• 50г манки 
• 1 сырой желток 
• 20 г сливочного размягченного масла 
• 1/2 стакана сметаны 
• 60 мл теплой воды 
• щепотка соли 

• 6 шт. груш (у меня конференция) 
• 150г изюма темного 
• 1 стакан молотых сухарей 
• 1 чайная ложка корицы 
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона 
• 50-100г мелких кусочков шоколада 
• 1 столовая ложка сахара 

Из данных ингредиентов замешиваем тесто. Чашу с тестом накрываем пленкой и ставим на кастрюлю с паром. Оставляем на 30 минут. Готовим начинку. Груши очистить и порезать, изюм помыть. Все ингредиенты для начинки смешать. 

Затем берем тесто. Если внизу оно поджарилось, то эту часть надо срезать и убрать. Взять полотенце, присыпать его мукой. Раскатать тесто на полотенце. Раскатываем очень тонко. Если приглядеться, то можно увидеть, что рисунок на полотенце просвечивает сквозь тесто. 

Выкладываем начинку. С помощью полотенца сворачиваем рулет. 

Выпекаем в духовке 40 минут при 180 градусах. 

Подавать горячим с шариком мороженого. Очень вкусно!

.

26.02.2017
Gerbera_Z ,
Новосибирск

пироги , груши , национальный рецепт Другие статьи автора