Шурпа по-домашнему

Шурпа (сурпа) это суп, рецепт которого родом с Востока. Шурпа относится к заправочным супам, имеет много аналогов и различных наименований. Обычно шурпу варят из баранины. 
На улице похолодало, и захотелось вкусных и наваристых супов... Шурпа именно такое блюдо. Вкусное, горячее, сытное. Самое главное, чтобы барашек был молоденький и с минимальным количеством жира.  

• Баранина 400-500 г
• Лук репчатый 1 средняя головка 
• Морковь 1 средняя 
• Помидор 1 средний или 1 с/ложка томатной пасты 
• Картофель 4-5 штук среднего размера 
• Вода 1-1,5 литра 
• 1 столовая ложка жира 
• соль, пряности и зелень (кинза) по вкусу

Мясо нарезать кусочками, обжарить в раскаленном казане с небольшим количеством жира. Добавить нашинкованный лук, морковь, нарезанную крупными дольками. Добавить помидоры, нарезанные дольками. Добавить горячую воду и варить минут 20-30. Затем добавить картофель и еще варить минут 15-20. Добавить соль, пряности и измельченную зелень. 

баранина Другие статьи автора