Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные

Пирожное со сметаной "Снежное"

Ингредиенты:

Мука пшеничная (для дрожжевого теста) - 1 1/2 стак.
Молоко (для теста) - 1/2 стак.
Масло сливочное (для теста) - 1/4 стак.
Дрожжи сухие (для теста) - 1/2 ч. л.
Яйцa (начинка-тесто) - 5 шт
Соль (в дрожжевое тесто) - 1/4 ч. л.
Сахар (мелкий, у меня коричневый для теста- начинки) - 1/2 стак.
Сметана (для теста-начинки) - 1 1/2 стак.
Мука (для тесчта-начинки) - 2/3 стак.
Мускатный орех (по вкусу)
Сухофрукты (у меня вяленые вишни, физалис, клюква) - 1/2 стак.
Шоколад белый (для украшения)
Мармелад для украшения

Приготовление

Сначала нужно замесить дрожжевое тесто: в чашке смешать муку, молоко, масло, соль, дрожжи. Хорошо вымесить и поставить в теплое место, чтобы один раз подошло-поднялось!

Теперь тесто-начинка: вначале отделить белки от желтков. Белки уберать в холодильник. В желтки добавить сахар и взбить добела, затем добавить сметану и муку, размешать или взбить до однородной пышной массы.

Теперь дрожжевое тестом: тесто раскатать очень тонко, вырезать кружочки по размеру высоких формочек без дна.

Разложим кружочки по формочкам и оставим подойти еще разок.

Я сделала формочки из фольги по форме стакана (это долго, жестяных нет). Можно положить тесто на дно силиконовых формочек, сделать пирог с бортиком и т.д и т.п.!!!

Теперь нужно доделать тесто-начинку: достать белки из холодильника и взбивать не менее 5 минут до густой пены, затем добавить в два- три приема в смесь из взбитых желтков, сметаны и муки, перемешать, добавить сухофрукты.

Раскложить тесто-начинку в формочки на кружочки из дрожжевого теста.