Кулинарная книга. Рецепты
» Заготовки
Соус из яблок и томатов к птице, свинине и капусте
Был запрос на соус для готовки, например бигус тушить. Заготавливаем и с удовольствием зимой пользуемся.
- морковь
- репчатый лук
- болгарский перец сладкий
- яблоки
- томаты
На кастрюлю два литра:
- 50 г растительного масла для обжарки овощей
- 1-2 маленьких лавровых листа
- 2 горошины черного пераца
- 2 бутона гвоздики
- 2 ст.л. cоли каменной
- красный стручковый перец по вкусу (слабоострый это граммов пять порошка красного острого перца или несколько маленьких стручков без семян)
- 3-5 зубков чеснока
- 1-2 веточки сельдерея.
Закладываемые продукты по объемам морковь (1), лук репчатый (1), перец болгарский (1), яблоки (2), томаты (1). Морковь шинкованная на терке для корейской моркови, остальные овощи и яблоки, томаты, острый перец, сельдерей и чеснок перемолоты в блендере.
Закладка начиная с морови и пряностей, затем лук, болгарский перец, яблочное пюре, томаты с острым перцем и сельдереем, все слегка обжаривалось и в конце на умеренно огне доведено до кипения в течение 20 минут. Соль закладываю в самом конце. Любители кисло-сладкого могут добавить столовую ложку сахара.
Стерилизованные банки хранятся вне холодильника.
31.08.2022
llazy
Новосибирск
спасибо, попробую сделать по вашему рецепту.