Кулинарная книга. Рецепты
» Соусы, приправы
Соус из красной смородины к мясу
Икеевский брусничный соус просто отдыхает в сравнении с этим... Мы в прошедшие выходные целую банку с шашлыками "уговорили". Надо ли говорить, как это вкусно?
- 1 кг смородины
- 600 гр сахара
- по 1 чайной ложке черного перца, душистого перца, гвоздики,корицы, имбиря (всё молотое)
- щепотка соли
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 150 мл красного вина
С лимона и апельсина тёркой содрать цедру. Смородину засыпать сахаром, туда же мякоть апельсина и лимона, предварительно отжав с них сок.
Тщательно взбить блендером.
На плиту и до кипения, потом варить на медленном огне 15-20 минут, снимая пену.
Вливаем сок апельсина и лимона, вино, добавляем специи и цедру лимона-апельсина.
10 минут на медленномогне, снимая пену. Протираем через сито.
Доводим полученную массу до кипения и разливаем по стерил. банкам. Закрываем крышками и в холодильник. Предыдущая партия готовилась года 2 назад, одна из банок затерялась в недрах холодильника, качество продукта ничуть не пострадало.
18.08.2022
Angol
Новосибирск