Фасолевый томатный суп с колбасками

Фасоль замочить на ночь. Можно использовать и консервированную, но мне больше нравится такой вариант. 

Ставим фасоль на огонь, солим и варим до готовности. Потом добавляем очень мелко нарезанный картофель. И продолжаем варку. 

Мелко нарезанный лук, 2 зубка чеснока (не на давке, а порезанные ножом), нарезанная колечками охотничья или сельская колбаска и 1 морковь на тёрке пассеруются. К ним добавляются мелко нарезанные помидоры, примерно 5 небольших томатов, без кожицы (она снимается очень легко - нужно на несколько секунд опустить помидоры в кипяток) и 1,5 ст.л. томатной пасты. Всё это тушится, пока томаты не превратятся в пюре. 

Добавляем томатно-колбасковую зажарку к картошке с фасолью. Продолжаем варить. Обязательно добавить петрушку, лавровый лист и перец горошком, по желанию укроп. 

Варить на самом медленном огне примерно 45 минут. Чтобы суп как бы томился под крышкой. 

Получается ооочень наваристо и вкусно!

21.10.16,
Ирина ,
Новосибирск

фасоль Другие статьи автора