Суп харира. Рецепт марокканской кухни

• нут 0,5 стакана; 
• круглый рис 0,5 стакана; 
• чечевица 0,5 стакана; 
• 2 помидора (можно консервированные); 
• 1 красная луковица; 
• острый перец 1 стручка; 
• лимон 1/2 шт; 
• корешок имбиря 1 ч. ложка (2-3см свежего); 
• зира и куркума по 1 ч. ложке; 
• соль и масло оливы по вкусу

Нут замочите на одну ночь в очищенной воде. На утро воду слейте и залейте новой, после чего вскипятите, а затем варите около 2-х часов. Лук, острый перец и корень имбиря нарежьте очень мелко. 

Обжарьте лук, пряности, перец и имбирь, затем всыпьте сюда измельченные помидоры и тушите 3-5 минут. 

В объемную кастрюлю влейте 1,5-2 литра горячей воды, переложите все ингредиенты со сковороды и всыпьте нут, чечевицу и рис, продолжайте варить еще около 25 минут. Посолите, добавьте измельченную петрушку. 

Лимон разделите на дольки, суп разлейте по тарелкам, добавьте капельку масла оливы и разложите цитрусовые кусочки по ним

.

26.02.2017
N@t@li@ ,
Искитим