Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Согревающий куриный суп

2 ст.л. оливкового масла
1 луковица, порезать
1 большая морковь, почистить и порезать кольцами
2 стебя сельдерея, порезать кубиками
1 стебль лука порея, порезать кольцами
маленький кусочек корня имбиря, порезать тонкими пластинками (не более 5 штук)
1-2 перца чили, удалить семечки, порезать
6 куриных бедер на косточке, но без кожи
2 литра воды
2 картофелины, порезать
150 г перловки
2 горсти замороженного зеленого горошка
тимьян и петрушка для подачи

Разогреть в большой кастрюле масло. Положить лук, морковь, сельдерей, лук-порей, обжарить несколько минут на небольшом огне. Добавить имбирь, чили, помешивая, готовить еще несколько минут. Посолить и поперчить куриные бедра, выложить в кастрюлю на зажарку, влить воду или бульон. Довести до кипения на среднем огне, накрыть крышкой и готовить при небольшом нагреве минут 30-40, периодически снимая накипь.

Добавить картофель и перловку, готовить еще 30 минут. Минуты за три до окончания варки добавить зеленый горошек. Посолить и поперчить суп по вкусу. Подать с петрушкой и тимьяном.

Суп замечательный. Я варила уже несколько раз. Внесла пару изменений, имбирь не кладу в зажарку, а добавляю. его минут за 10 до готовности супа, тогда его вкус чувствуется. И второе, если хочу чтобы у супа был прозрачный бульон, то готовлю зажарку, курицу а потом туда уже добавляю отваренную перловку. Или наоборот: если нужен насыщенный бульон, сначала варю перловку, а потом в эту же воду кладу курицу и овощи без обжарки.

24.10.2020

AVI

Новосибирск