Табличка составления салатов

Правила пользования табличкой - из каждой группы продуктов берете по одному. перемешиваете и получаете каждый раз новый салат.

Зелень:

• люцерна или ростки брокколи
• свежие травы - базилик, пертушка, укроп, кинза
• листья салата
• нашинкованная капуста
• листья шпината

Хрустящее:

• огурцы
• Красный, желтый или зеленый перец
• пресный чипсы
• тертая морковь
• мелко нарезанный красный лук
• пшеничный или ржаные сухарики

Сладкое или кислое:

• консервированная кукуруза
• кубики манго
• свежая или сушеная клюква
• дольки апельсина или грейпфрута
• ломтики груши
• малина
• изюм
• кусочки сливы
• мелко нарезанное или тертое яблоко
• красные или желтые маленькие помидоры

Белковое:

• сердцевина артишока
• нарезанная кубиками приготовленная курица или индейка
• кусочки баклажана-гриль
• слегка обжаренная брокколи
• консервированный или копченый тунец/лосось
• консервированная фасоль или чечевица
• зеленый горошек

Приправы (1-2 ч.л.)

• дольки авокадо
• крошки бекона
• тертый сыр с плесенью
• оливки
• кунжутное семя
• семечки подсолнуха

Заправки к салатам

1) "Дикий запад" в пластиковом контейнере смешать 1/2 стак кефира, 2 ст.л. легкого майонеза, 2 ст л лимонного сока, 1 ч.л. яблочного уксуса, немного соуса табаско, 1 раздавленный зубчик чеснока и 1 ст л рубленой кинзы. Плотно закрыть контейнер крышкой и хорошенько потрясти.

2) "Хиппи"
Измельчить в блендере 1/2 стакана тертой моркови, 2 ст л японского рисового вина, 2 ст л винного уксуса, 1 ч л соуса чили, 1 ч л рубленого корня имбиря, 450 г мягкого тофу 1 давленый маленький зубчик чеснока .

3) "Азиатский цитрус"
смешать 2 ст л арахисового масла, 1 ст л кунжутного масла, 2 ст л винного уксуса, 4 ст л свежевыжатого апельсинового сока, по 2 ст л лимонного сока, соевого соуса, меда и горчицы .

4) "Тахини"
Измельчить в блендере 1 стакан тертой моркови, 1/4 стакана кунжутной пасты, сок 2 лимонов, 1 ст л меда. Посолить по вкусу .

5) "Старое ранчо"
смешать 1/2 стакана нежирного кефира, 2 ст л легкого майонеза, 1 ст л яблочного уксуса, 1 давленый маленький зубчик чеснока, 1 ст л мелко порезанной зелени (базилик, петрушка. кинза, тимьян), 1/2 ч л горчицы и щепотку чили.

04.04.2012
Источник: журнал "Shape" за август 2003 года
Разместила на форуме Haruka,
Новосибирск
Фото Haruka