Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Морковно-творожный тарт с яблоками и сметанно-творожной заливкой

Поверьте, написано много, а делается всё достаточно быстро. И получается вкусно!

Тесто:

морковь свежая - 100 г
творог - 100 г 9% Ирмень
яйцо - 1 шт. С0
сахар - 50 г
масло подсолнечное - 30 г
мука пшеничная в/с Лента - 200 г
сода - 1/2 чайной ложки
соль - щепотка

Заливка:

творог - 120 г
сметана - 50 г
яйцо - 2 шт. С1
сахар - 50 г
крахмал - 10 г

Начинка:

яблоко - 1 шт.
масло сливочное - 1 столовая ложка
сахар - 1 чайная ложка
крахмал - 1 чайная ложка

Понадобится форма диаметром 20 см, высотой 5 см.
Для теста измельчить морковь на тёрке или в блендере. Творог перетереть с яйцом и сахаром. Все компоненты смешать. Если чаша большая, то в нее можно загрузить всё, кроме муки и соды, и тщательно перемешать.

Муку просеять с содой и частями ввести в жидкую смесь. Замесить тесто. Должен получиться колобок. Припыляю его мукой, кладу в чашу, закрываю и убираю в холодильник полежать.

Яблоко очищаю от кожуры, режу кубиками и пассерую на масле с сахаром. Добавляю крахмал, перемешиваю. Перекладываю на тарелку, чтобы они остыли.

Пока яблоки остывают, готовлю заливку. Просто всё складываю в блендер и перемешиваю до однородности.

Форму смазываю сливочным маслом.

Тесто раскатываю в пласт примерно 0,5-0,6 см, складываю его в форму, делаю высокие бортики. На дно кладу остывшие яблоки, сверху распределяю заливку.

Заливка не должна дойти до краев теста 2-3 см, т.к. она поднимется при выпечке.

Выпекаю в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Края теста должны стать румяными. Мои так даже сильно зарумянились. Остужаю тарт на решетке. Вот для такой выпечки очень удобны формы со съёмным дном, но у меня такой пока нет. Вытаскивайте тарт из формы очень аккуратно, заливка должна остаться целой.