Тарт с зеленой спаржей и черными оливками

• 1 пучок (500 гр.) зеленой спаржи
• соль перец
• 2 маленьких красных острых перчика-чили (я обошлась без перчиков)
• 30 гр. натертого пармезана
• 200 гр. густой жирной сметаны
• 1 яйцо (взбить)
• 1 ст.л. муки
• 1 пачка слоенного теста (270 гр.)
• 1 ст. л. панировчных сухарей или панировочной муки
• 40 гр. черных оливок, без косточек
• жир для формы

1. Cпаржу почистить, вымыть и слегка (5-6 минут) отварить в подсоленой кипящей воде. после ошпарить холодной водой.
2. Перчик чили почистить, удалить косточки. Порезать на колечки.
3. Хорошо смешать яйцо, сметану, пармезан, муку и чили. Приправить смесь солью-перцем.
4. Выложить тесто на прямоугольную форму (заранее смазать маслом или жиром). Форма около 25/16 см. Из теста сделать бортики.
5. Выложить смесь из сметаны, туда положить спаржу. посыпать порезанными оливками.
6. Выпекать до готовности. Или 15-20 минут при температуре 200 градусов.

спаржа Другие статьи автора