Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Тарталетки пресные закусочные с несладкой начинкой

Сколько себя помню, мама на каждое застолье делала тарталетки с сыром и чесноком. Формочки у неё маленькие (диаметром 4-5 см примерно), штук 20. Вдвоём очень оперативно получается стряпать, тем более, что пекутся махом. Когда с одноклассницей встречаемся, она всегда эти тарталеточки вспоминает. Так что у нас это традиционное праздничное блюдо. У меня формочки большие - 8,5 см в диаметре.

Тарталетки закусочные с несладкой начинкой

Тесто:

мука - 255 гр
масло сливочное или маргарин - 90 гр
кефир - 100 мл

Муку растираем в крошку с маслом.

Добавляем холодный кефир и быстренько замешиваем крутое тесто.

Убираем в холодильник на часок. Достаём, включаем духовку на 200 градусов, начинаем стряпать тарталетки. Тесто раскатываем в колбаску, нарезаем толстыми кружочками и раскатываем тоненько.

Получившийся кружочек выкладываем в формочку, приминаем по основанию. По краю формочки проходимся большим пальцем и получаем ровный край.

Вилкой накалываем дно, обратной стороной вилки приминаем основание.

Выпекаем до золотистого цвета, около 10 минут. Из указанного количества ингредиентов получилось 24 тарталетки.

Тесто пресное, поэтому начинка может быть любой. Дети любят просто намазать варёной сгущёнкой или остатками заварного крема.
На фото три начинки: "греческая" (брынза и мелко нарезанные помидоры с огурчиком), "классическая" (копчёный колбасный сыр, чеснок, йогурт или майонез) и с красной рыбой (тарталетка смазана творожным сыром, сверху ломтики красной рыбы х/к).

Ещё варианты моих любимых начинок:

творожный сыр + ломтики консервированной груши;
брынза + ананас;
тертая сырая морковь + майонез+ чеснок (сюда можно добавить измельчённых грецких орешков).

Вообще тарталетки можно начинить практически любым салатом.
Готовые тарталетки (без начинки естественно) можно хранить в холодильнике или морозильной камере. После разморозки своих свойств практически не теряют, разве что становятся менее хрустящими.

09.02.2022

Бабета

Барнаул