Кулинарная книга. Рецепты
» Заготовки
Салат из кабачков "Тёщин язык"
- Кабачки - 3 кг.
- Перец сладкий - 6 шт. (красный, оранжевый или желтенький, что-бы придать салату цвет)
- Острый перец - 1 стручок.
- Кетчуп - 1 литр (беру самый недорогой) .
- Чеснок - 100 - 150 гр,.
- Соль - 1,5 столовых ложки.
- Сахар - 1 стакан.
- Растительное масло - 1 стакан.
- Вода - 1 стакан.
- Уксус 70% - 1 столовая ложка.
Кабачки очистить от кожуры, разрезать, вынуть семечки. Порезать небольшими ломтиками, толщиной 2-3 мм; меня в этом деле выручает электромясорубка и насадка с широким ножом для шинковки овощей крупными ломтиками. Сложить в большую глубокую кастрюлю.
Сладкий перец очистить и порезать соломкой. И тоже сложить в кастрюлю к кабачкам.
Стручок острого перца мелко порезать и отправить к кабачкам.
Затем в кастрюлю добавить остальные ингредиенты: кетчуп, растительное масло, воду, соль, сахар, и уксус.
Содержимое кастрюли довести до кипения и тушить на небольшом огне 15-20 минут. Я определяю готовность, когда кабачки начинают едва становиться прозрачными.
Снимаем кастрюлю с огня и добавляем измельченный с помощью чесноковыжималки чеснок.
Перемешиваем и даем постоять минут 20, чтобы чесночок разошелся по всему салату. Раскладываем в банки, храним в прохладном месте, и всю зиму наслаждаемся великолепным вкусом!
Баночки самые обычные закручивающиеся, но думаю можно и закатать. Я тоже думаю, от томатной пасты хуже не будет.
да, можно ли заменить кетчуп томатной пастой? уж очень не хочется добавлять всякую химию в заготовки
Сууупер салатик!!!! Вместо кетчупа добавила томатную пасту, а вместо острого перца три столовых ложки магазинной аджики положила....ну не оказалось у меня нужных ингридиентов, пришлось выкручиваться!)))))Всей семье очень понравился салат, маму только название возмутило, мол, опять тещу приплели))))))готовится быстро, просто!В общем, рекомендую!👍👍👍Ԁ 77;👍
Баночки под металлической крышкой?